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Gastronomie

18.01.2012
Kanarische Kartoffeln
copyright webtenerife.de

Auch die authentische Gastronomie der Insel ist eine weitere touristische Attraktion. Fisch und Fleisch, Kartoffeln und Mojo-Soße, Käse, Gofio (Zuckerteig), Konditoreiwaren und tropische Früchte sind einige der Hauptelemente der Küche Teneriffas. Über die ganze Insel verteilt sind Hunderte von Restaurants - ob traditionell oder avantgardistisch - um die abwechslungsreiche Küche genießen zu können.

Unter den Sterneprodukten des Insel-Gastronomie sticht vor allem die Kartoffel heraus. Es gibt mehr als 30 verschiedene Sorten, unter anderem die roten und die schwarzen. Zu fast jedem Gericht werden auf Teneriffa diese gekochten, runzeligen Kartoffeln (papas arrugadas) serviert, mit Schale und reichlich Salz. Dazu wird die typischen „Mojo“-Soße serviert. Die geschmackvollsten sind die kleinen „papas bonitas“ („schöne Kartoffel“) mit einer ungewöhnlichen Form, dicker Schale und von butterweicher Konsistenz. Sie gehört schon fast zu den Luxusgütern, da sie so schwer zu erhalten ist und auch dementsprechend teuer verkauft wird. Es handelt sich hier um eine sehr kleine Kartoffelart, die etwa die Größe einer Walnuss besitzt. Die papa bonita hat auch einen leicht nussigen Geschmack.


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