Quesadillas
Käsekuchen
Quesadillas gibt es auch in der mexikanischen Küche. Dort versteht man darunter gebackene Tortilla mit Käse und weiteren Belägen. Auch sehr lecker.
Für 4 Personen
1 kg frischen Ziegenkäse ohne Salz
250 g Mehl
500 g Zucker
3 Eier
gemahlener Zimt
geriebene Schale einer Zitrone
etwas Anis
Den Käse zerdrücken. Mit dem Zucker, dem Mehl und den geschlagenen Eiern verrühren. Zum Schluß den Zimt, die Zitronenschale und etwas Anis zufügen.
Aus Mehl und wenig Wasser einen Knetteig herstellen und mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Eine gefettete Form damit auslegen.
Die Käsefüllung in die Form füllen und goldbraun ausbacken.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel