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Papas arrugadas

09.10.2016 von Katja Chudoba
copyright milachka - fotolia.com
Wenn die Sehnsucht nach den Kanaren oder aber auch die Vorfreude auf den Urlaub zu groß wird können Sie sich ganz leicht das Teneriffa-Feeling nach Hause holen. Bereiten Sie sich doch mal ein kanarisches Mittagessen zu. Die Papas arrugadas lassen sich ganz einfach zubereiten und sind die optimale Beilage. Sie brauchen dazu pro Kilo Kartoffeln 4 Esslöffel grobes Meersalz. Die Kartoffeln werden gewaschen und in einem Topf zur Hälfte mit Wasser bedeckt. Anschließend das Salz dazugeben. Zwischen dem Topfrand und dem Deckel ein sauberes, gefaltetes Geschirrtuch legen. Nun die Kartoffeln gar kochen. Wenn der Garpunkt erreicht ist, den Großteil des Wassers abgießen und die Kartoffeln bei kleiner Hitze und ohne Deckel trocknen lassen. Dabei sollte das restliche Wasser verkochen. So erhalten sie die typische runzelige Optik mit der Salzkruste. Am besten reichen Sie dazu eine leckere Mojo Sauce.

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