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Papas arrugadas

Spanische Runzelkartoffeln
14.01.2012 von Katja Chudoba
Papas arrugadas
copyright webtenerife.de

Pro kg Kartoffeln 4 Eßl. grobes Meersalz

Die Kartoffeln werden gewaschen und in einem Topf zur Hälfte mit Wasser bedeckt. Anschließend das Salz dazugeben.
Zwischen dem Topfrand und dem Deckel ein sauberes, gefaltetes Geschirrtuch legen. Nun die Kartoffeln gar kochen.
Wenn der Garpunkt erreicht ist, den Großteil des Wassers abgießen und die Kartoffeln bei kleiner Hitze und ohne Deckel trocknen lassen. Dabei sollte das restliche Wasser verkochen. So erhalten sie die typische runzelige Optik mit der Salzkruste.

Servieren Sie dazu eine leckere Mojo-Sauce.

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel


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