Frangollo
kanarische Nachspeise
Frangollo ist eine klassische kanarische Nachspeise aus Maisgrieß. Man serviert den Frangallo kalt, mit gesüßter Milch oder Honig.
Für 4 Portionen
250 g Maisgrieß
1 ½ Liter Wasser oder Milch
1 Eigelb
125 g Zucker
2 EL Butter
100 g Rosinen
50 g Mandel(n)
etwas Zitronenschale
etwas Orangensaft
1 Stange Zimt
Maisgrieß vor der Zubereitung waschen.
Anschließend mit 1,5 l Wasser oder Milch, etwas Salz, Zimt, Zitronenschale und dem Orangensaft in einen Topf geben. Bei kleiner Hitze unter ständigen Rühren aufkochen, bis die Masse cremig wird.
Dann die Rosinen, Butter und das Eigelb unter zügigem Schlagen zufügen.
In eine Schüssel oder in Dessertschalen füllen und gut auskühlen lassen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel